人間通訊社

佛光文化為延續星雲大師「簡單飲食、健康生活」的飲食理念，倡導素食飲食文化，9月20日在萬達廣場舉辦「百歲百味．和大師一起吃飯」素食烹飪比賽。經過初賽後晉級的參賽者現場大展廚藝，經過一番激烈較量，最終由柔佛的李忠興，以作品「南洋金芒．百香薑花」奪得冠軍。

這項活動由佛光文化、《普門》雜誌及《美味風采》聯合主辦，比賽分為初賽、半決賽及決賽三個階段，最終選出5組參賽者晉級決賽。當天比賽從上午11時進行至下午5時，現場氣氛熱烈。活動獲富貴基金會、清水蔬食、Jasmine米及Nesh生命水等單位贊助。

佛光文化執行長如行法師開幕致詞，一般民眾對素食仍存在一些刻板印象，認為素食就是加工食品，或菜色較為單調乏味。希望透過烹飪比賽及交流活動，讓大家重新認識、了解素食不只是青菜、豆腐和素料，同樣可以做出豐富、多元又美味的料理。

如行法師感謝所有參賽者的踴躍參與，相信每位參賽者都為這場比賽費盡心思，希望透過自己的巧手與創意，突破傳統素食料理的框架，讓更多民眾看見素食也能兼具色、香、味，不僅美味可口，也能吃得健康、吃得安心。

比賽特別邀請多位資深廚師及素食料理專家擔任評審，包括雪隆姑蘇慎忠行餐飲業公會長張錦輝、馬來西亞素食廚師協會副會長翁雄光、清水蔬食餐廳主廚莊耀騰、素食達人張婉娟及拿汀蘇玉梅，為參賽作品進行專業評鑑。

比賽共有15組參賽隊伍，參賽者有母子搭檔、親友組隊，也有獨自一人參賽的選手。

開幕儀式以《和星雲大師一起吃飯》一書中的料理菜卡作為活動象徵，並將菜卡張貼在現場的大型活動海報上。隨後，在評審及如行法師鳴鑼後，比賽正式開始。參賽者立即投入備料、烹煮，爭分奪秒，希望在有限時間內將自己的創意與廚藝充分呈現。

每組參賽者須在一小時內完成一道取自《和星雲大師一起吃飯》一書中的料理，評審則從擺盤、香氣、口感、味道及創意等方面進行評分，最終選出5組參賽者晉級決賽。

進入決賽後，參賽者獲得200令吉贊助金，必須在限定時間內到商場採購製作決賽料理所需的食材，藉此考驗參賽者的選材能力、創意及時間管理。決賽主題則是運用Jasmine米及清水醬料，創作一道具有南洋風味的素食料理。

最終，李忠興與助手黃學強憑藉作品「南洋金芒．百香薑花」脫穎而出，奪得冠軍。兩人以創意拼盤呈現南洋風味，將芒果、椰漿飯等元素巧妙融合，並創作出外形宛如炸春捲、帶有椰香風味的霜淇淋；亞軍是李甜的菜品「香茄天貝」，季軍是陳美鳳的菜品「鴻福南洋辣香素雞扒」。

決賽當天，吉隆玻天空烏雲密布，比賽進入最後階段時更突然下起大雨。雖然主辦單位立即將料理台移往較為遮蔽的地方，但現場仍受到強風影響。許多義工主動撐起雨傘，協助參賽者遮擋風雨，避免爐火受到影響。面對突如其來的挑戰，參賽者、義工及工作人員彼此協助，充分展現互助合作的精神。

隨著最後一道料理完成，比賽也在風雨中圓滿落幕。頒獎及公布成績時，現場響起陣陣掌聲與歡呼聲，參賽者彼此祝賀，氣氛溫馨愉快。